كتبت غاده شحاته
الكمون | Cumin
يعد الكمون أحد النباتات العشبية الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، وتتعدد استعمالاته حيث شاع استخدامه منذ قديم الأزل كأحد التوابل التي تمنح الطعام نكهة مميزة وكمصدر للزيوت العطرية، كما أنه يساهم في علاج العديد من المشاكل الصحية والوقاية منها، عرف عنه أنه مضاد للفطريات، وملين للأمعاء، ومسكن للآلام، وطارد للغازات.
يتسم الكمون بأنه نبات ورقي صغير ذو أزهار بيضاء أو وردية، وثماره هي بذور الكمون الجافة ذات الشكل البيضاوي الرفيع واللون البني المصفر. يزرع نبات الكمون في العديد من المناطق حول العالم وتعد منطقة البحر الأبيض المتوسط هي موطنه الأصلي.
القيمة الغذائية للكمون
يتميز الكمون بسعراته الحرارية المنخفضة وغناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لملعقة طعام (6 غرام) من بذور الكمون الكاملة:
القيمة الغذائية.
السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية.
البروتين 1.1 غرام.
الدهون 1.3 غرام.
الكربوهيدرات 2.7 غرام.
الحديد 4 ملغ.
الكالسيوم 56 ملغ.
المغنيسيوم 2 ملغ.
الفوسفور 30 ملغ.
فوائد الكمون الصحية
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تتعدد فوائد الكمون المتعلقة في صحة الجهاز الهضمي، نذكر منها ما يأتي
الوقاية من فقر الدم
يحتوي الكمون على كمية جيدة من الحديد، حيث أثبتت دراسة أنه يحتوي على 5 أضعاف الإحتياج اليومي من تركيز الحديد، وهو العنصر الأساس الذي يلعب دورًا هامًا في العديد من التفاعلات الحيوية وعمليات التمثيل في الجسم، كما أنه مهم في:
تكوين الهيموغلوبين في كريات الدم الحمراء.
عمليات نقل الأكسجين في الجسم.
وبهذا عند تناوله وإدخاله ضمن الوجبات الغذائية قد يكون مصدرًا للحديد والذي يساعد على الوقاية من فقر الدم وهذه من فوائد الكمون الهامة جدًا وخاصة عند النساء والأطفال.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي الكمون على خصائص مطهرة ومضادات للأكسدة تجعل منه عاملًا مساعدًا في الوقاية من أمراض البرد والانفلونزا.
كما يحتوي الكمون على مجموعة من الفيتامينات التي تساعد على رفع المناعة، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الحديد، والعديد من الزيوت الأساسية.
المساعدة في نزول الوزن
يعمل الكمون على زيادة درجة حرارة الجسم وبالتالي زيادة معدل الحرق وعمليات الأيض في الجسم، ومن هذا المنطلق قد يكون له دور بسيط في موضوع نزول الوزن وتشجيع الجسم على حرق الدهون.
مفيد للعناية بالبشرة
من فوائد الكمون أنه يساعد في وقاية الجلد من الالتهابات الفطرية والبكتيرية التي قد تسبب في ظهور الدمامل وحب الشباب.
كما يساعد في تقليل علامات الشيخوخة المبكرة، مثل: التجاعيد، وترهل الجلد، والتصبغات، وذلك يرجع لاحتوائه على تركيز جيد من فيتامين هـ الذي يقي من الأكسدة ويحارب الجذور الحرة في خلايا البشرة.
الآثار الجانبية للكمون على الصحة
يعمل على خفض سكر الدم لذا يجب الحذر من قبل مرضى السكر خوفًا من التعرض لخطر انخفاض حاد ومفاجى لمستويات السكر في الدم.
يبطئ من عملية تخثر الدم لذا يجب الحذر من قبل الأشخاص المصابين باضطرابات النزيف وتجنب تناوله.
يسبب حرقة في المعدة أو حدوث تلف في الكبد أو الكلى لذا يجب الحذر من تناوله بإفراط.