0
0 كتبت: غاده شحاته
ماهو البردقوش
البردقوش، ويسمى أيضا البردقوش الحلو، هو نبات معمر من عائلة النعناع (Lamiaceae) ينمو كعشب للطهي، تستخدم أوراقه الطازجة أو المجففة، لتتبيل العديد من الأطعمة وفي المنتجات الطبية أيضا
يحتوي البردقوش على حوالي 2% من الزيت العطري
البردقوش هو أحد النباتات العطرية التي تنتمي لفصيلة النعناع، ويتواجد بكثرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وقد استخدم بشكل موسع منذ القدم في طب الأعشاب والطب البديل.
تستخدم أوراق البردقوش جافة أو طازجة أو حتى المسحوقةكما يمكن استخراج الزيت منها وعادًة تستخدم أوراق البردقوش على شكل توابل لإعطاء نكهة للطعام ولتحسين مذاقه كإضافته للسلطات والصلصات وتتبيل اللحوم، أطلق على البردقوش العديد من المسميات مثل: المردقوش والزعتر البري.
السعرات الحرارية في البردقوش
يحتوي كل 100 جرام من عشبة البردقوش على 271 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للبردقوش
فوائد البردقوش للجسم ولعلاج الأمراض كثيرة ويعود هذا لمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، حيث تعد أوراقه مصدرًا غنيًا بكل من فيتامين أ (Vitamin A)، وفيتامين ك (Vitamin K) والفولات، بحث يحتوي كل 100 غرام منه.
على القيم الغذائية الآتية:
القيم الغذائية ما تحتويه ملعقة من مسحوق البردقوش الجاف
الكربوهيدرات 3.63 غرام
البروتينات 13.0 غرام
الدهون 5.4 غرام
الألياف الغذائية 40 غرام
1-محاربة العدوى البكتيرية
وُجد أن البردقوش له أثر فعال في محاربة العدوى البكتيرية كما ظهر أنه علاج جيد لالتهابات المسالك البولية ويتم ذلك بتناول كميات قليلة جدًا من زيت البردقوش.
2-مكافحة الالتهابات
تمتلك عشبة البردقوش خصائص مضادة للالتهابات بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، مثل: كارفاكرول (Carvacrol) ومضادات الأكسدة غالبًا مما يمنع تلف الخلايا ويحميها من الالتهابات والأورام
تخفيف حدة نزلات البرد أحد فوائد البردقوش التي قد تتحقق بشرب مغلي أوراق البردقوش دور كبير في علاج وتخفيف أعراض أمراض البرد ونزلاته، والإنفلونزا
كما له دور في مكافحة التهابات الحلق والبلعوم والسعال وسيلان الأنف والتخفيف منها.
3-فوائد البردقوش للصدر، يعتبر البردقوش من مضادات الالتهابات ويخفف من التهاب القصبات الهوائية واللوزتين والربو.
4-تعزيز صحة الجهاز الهضمي
وجد أن البردقوش يعزز من إفراز الأنزيمات الهاضمة في الجهاز الهضمي ويساعد على الهضم كما يحسن من الشهية ويخفف من تقلصات المعدة ويساهم في علاج المغص
كما ثبت دوره في التخفيف من قرحة المعدة ويتم شرب مغلي البردقوش لتحقيق هذه الفوائد
5-يدعم صحة البشرة والجلد
يشتهر زيت البردقوش بقدرته على موازنة الهرمونات؛ وبالتالي تحسين صحة الجلد حيث يعمل الزيت على تهدئة البشرة ومنع ظهور الحبوب المرتبطة بالهرمونات من خلال تنظيم إنتاج الجسم للدهون
وتشمل أبرز الفوائد:
منع التجاعيد: من المعروف أن منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على زيت البردقوش يساعد في منع تجاعيد الوجه وعلاج البشرة المعرضة لحب الشباب
توازن لون البشرة: يحتوي البردقوش على مستويات عالية من مضادات الأكسدة كما أن لديها القدرة على تبييض البشرة والمساعدة على تحسين لون البشرة الباهت
فوائد أخرى للبردقوش
من فوائد البردقوش الأخرى ما يأتي:
تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث
علاج تقلبات المزاج والاكتئاب
علاج آلام الظهر والعضلات والأعصاب
علاج الأرق والصداع
اضرار تناول البردقوش
فوائد البردقوش المتعددة قد تتحقق إن تم استخدام البردقوش باعتدال، إلا أنه قد يشكل خطرًا على بعض الفئات والحالات.
الحالات التي يفضل تجنب تناول البردقوش هي الآتي:
من يعانون من اضطرابات ومشاكل في الدم وما بعد العمليات الجراحية، الذين يعانون من انخفاض في دقات القلب، مرضى السكري، وذلك لعدم معرفة تأثير البردقوش على مستويات السكر في الدم، المصابون بانسداد الأمعاء
إذ يعمل البردقوش على تعزيز إفرازات الجهاز الهضمي والأنزيمات، مما قد يزيد المشكلة سوءًا، في حالات الحساسية من أحد التوابل أو الأعشاب مثل النعناع أو الميرمية أو الزعتر أو الريحان، في حالة تهيج الجلد.
