فوائد الفجل

كتبت: غاده شحاته

يعد الفجل من الخضروات وهو خضار سهل الزراعة، والتخزين ويتميز بطعمه المقرمش، وقد استخدم الفجل منذ القدم للأغراض الغذائية والطبية والعلاجية ونناقش في هذا المقال الفرق بين أنواع الفجل الأحمر والأبيض وفوائدهم والقيمة الغذائية للفجل بالإضافة إلى الآثار الجانبية.

يتميز الفجل أنه منخفض السعرات الحرارية وتتمثل القيمة الغذائية للفجل في احتوائه على:
الكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والبروتينات
الفيتامينات مثل الثيامين (فيتامين B1) والريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين (فيتامين B3 ) وحمض البانتوثينيك (فيتامين B5) وفيتامين B6 وحمض الفوليك وفيتامين C، المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك

الفرق بين انواع الفجل الاحمر والابيض وفوائدهم

تتعدد أنواع الفجل مثل الأبيض والأحمر، ويعد الفجل الأحمر من أول الأنواع التي تتبادر إلى الذهن عندما يذكر الفجل لكونه الأكثر شيوعاً ومبيعاً في الأسواق التجارية وبالرغم من ذلك فهو واحد من أنواع الفجل.

تتشابه القيمة الغذائية لكلاً من الفجل الأحمر والأبيض بينما يختلف الفجل الأحمر في كونه مستديراً ويشبه الفجل الأبيض الجزر ويكون موسمه في فصل الشتاء ويكون أبطأ في النمو وأكبر في الحجم ويتميز بمذاقه الحلو والأقل حرارة عن الفجل الأحمر.

فوائد الفجل للتخسيس والمحتوى الغذائي

يجهل الكثير فائدة الفجل في الحميات الغذائية ويعتبرونها مجرد ديكور لأطباقهم الغذائية فقط على الرغم من فوائد الفجل للتخسيس بسبب محتواه الغذائي والذي يقدمه كوب واحد من شرائح الفجل يعادل الآتي:
20 سعر حراري
0.8 غرام من البروتين
5 غرام من الكربوهيدرات
0.1 غرام من الدهون
2 غرام من الألياف
كذلك يحتوي هذا المقدار من الفجل على فيتامين سي فيتامين ب6 حمض الفوليك وبعض المعادن مثل المنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم، لكونه منخفض السعرات الحرارية، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والماء التي تعطي شعور سريع بالشبع، لاحتوائه على نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات والدهون.

يعد الفجل من الخضروات الغنية بالألياف وهي المفتاح السحري للسيطرة على الشهية والتحكم في الوزن الزائد وهي المادة العضوية التي تساعد الجهاز الهضمي في العمل بشكل جيد حيث تمنع الإمساك وتجعل حركة الأمعاء أسهل كذلك تستطيع الألياف الموجودة في الفجل أن تخفض الكوليسترول.

فوائد الفجل للوقاية من السرطان

من فوائد الفجل الأحمر وفوائد الفجل الأبيض أيضاً مساعدة الجسم على مقاومة السرطانات لأن الفجل يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف فقد وجد أنه:
يوفر حماية ضد سرطان القولون وسرطان الرئة
أثبتت الدراسات المعملية أن مستخلص الفجل الأبيض يحتوي على حمض الفيروليك والكيرسيتين وكلاهما مواد لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات ومضادة للسرطان ومعززة للمناعة.

يحتوي الفجل الأبيض والأحمر على مركبات الجلوكوزيدات والتي تعطي عند تحللها أيزوثيوسيانات وقد أثبتت التجارب المعملية خصائصها القوية لمكافحة السرطان

فوائد الفجل لارتفاع ضغط الدم

يساعد تناول ورق الفجل الأحمر على تنظيم مستويات ضغط الدم وبالتالي تقليل ضغط الدم المرتفع وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل مادة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)
نسبة كبيرة جداً من البوتاسيوم
نسبة ضئيلة من الصوديوم
النترات التي تعزز من تدفق الدم

فوائد الفجل للسكري

تعد إضافة الفجل إلى النظام الغذائي لمريض السكري رائعة جداً في الحفاظ على مستوى سكر الدم وتعود فوائد الفجل الأحمر والأبيض في تقليل خطر الإصابة بالسكري للأسباب الآتية:

احتوائه على مركبات الجلوكوزيدات والأيزوثيوسيانات التي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
تعزيز إنتاج الجسم للأديبونيكتين وهو هرمون تساعد مستوياته العالية في الحماية من مقاومة الأنسولين
احتوائه على مرافق الأنزيم Q10 وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
احتوائه على نسبة عالية من الألياف
ومضادات الأكسدة
تميزه بمؤشر جلايسيمي منخفض لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

فوائد الفجل للشعر

يعد التقليل من قشر الشعر وزيادة الدورة الدموية للبصيلات مما يقوي الجذور ويمنع تساقط الشعر.

فوائد الفجل للبشرة

من فوائد الفجل للبشرة أنه يساعد على ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف خاصة في حالة ارتفاع درجة حرارة الجو نظراً لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء وفيتامين سي والفسفور والزنك وبعض أنواع فيتامينات ب.

ومن الجدير بالذكر أن الفجل المطحون يعد منظف جيد وفعال للوجه عندما يستخدم كقناع كما أنه يساعد في علاج بعض الحالات الجلدية مثل جفاف البشرة والطفح الجلدي والتشققات نظراً لتميزه بخصائص مطهرة.

فوائد الفجل للكلى

يحتوي الفجل على مواد طبيعية مدرة للبول ومطهرة لذلك يعتقد أن من فوائد الفجل الأبيض والأحمر المساعدة في تخفيف أعراض أمراض الكلى والجهاز البولي إذ يساعد تناول عصيره في تقليل الالتهاب وتخفيف الإحساس بالحرقان أثناء التبول
والجدير بالذكر أنه يزيد من إفراز أكسالات الكالسيوم عن طريق البول وبالتالي يمكن أن يقلل من تراكم المعادن والمساعدة في علاج حصوات الكلى ولكن لابد من استشارة الطبيب أولاً.

فوائد الفجل لجهاز المناعة

تعد تقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات من أهم فوائد الفجل الأبيض والأحمر وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وهو من أقوى مضادات الأكسدة فهو يعمل على تعزيز مناعة الجسم ورفع قدرته على مقاومة البكتيريا والفيروسات ولذلك فهو مضاد للالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل وغيرها من الالتهابات
يدعم صحة العظام ويكافح هشاشة العظام والكسور لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.

فوائد الفجل للقولون والجهاز الهضمي

يساعد الفجل على الهضم وينظم حركة الأمعاء ويعالج الامساك والانتفاخات وتعود فوائد الفجل للقولون لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية كما وجد أن ورق الفجل يعزز التئام التهابات الجهاز الهضمي والتخلص من الإسهال وأن عصير الفجل يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة من خلال حماية أنسجة المعدة وتعزيز الحاجز المخاطي.

فوائد الفجل للجهاز التنفسي

يدعم الفجل صحة الجهاز التنفسي من خلال
التقليل من احتقان الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين كونه مطهراً جيداً، احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات التي تحمي الجهاز التنفسي، التخلص من المخاط الزائد في الحلق والجيوب الأنفية لذلك فإن من فوائده أيضاً أنه يساعد في علاج التهاب الحلق، مقاومة البكتيريا والفيروسات التي تسبب أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية والربو ونزلات البرد.

أضرار الفجل

تهيج الجهاز الهضمي ولتجنب ذلك يفضل تناوله تدريجياً
الحساسية ولكنه أمر نادر الحدوث، انخفاض مستويات السكر في الدم وقد يحتاج المرضى الذين يتناولون أدوية لعلاج السكري إلى استشارة الطبيب قبل تناوله ومراقبة أعراض انخفاض سكر الدم ومستويات السكر في الدم عند تناوله، زيادة تدفق الصفراء وبالتالي يستخدم بعد استشارة الطبيب في حالة المعاناة من حصى المرارة لأنه يمكن أن يزيد من خطر حدوث الألم المفاجئ بسبب انسداد القناة الصفراوية بالحصوات، عدم السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها وبالتالي يجب التوقف عن استخدامه قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل
التداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية.

ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات هرموناتها وقد تبين ذلك من خلال الدراسات وبالتالي يفضل الحد من تناوله والخضروات الصليبية الأخرى في حالة المعاناة من مشاكل الغدة الدرقية خاصة قصور الغدة الدرقية
يفضل عدم تناوله بكميات كبيرة أثناء الحمل والرضاعة.