كتبت غاده شحاته
الكرات هو إحدى النباتات العشبية الخضراء يعرف في بعض البلدان بـاسم البراصيا. يعد الكرات من الخضروات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفسفور والكلوروفيل كما يحتوى على حمض الفوليك وفيتامينات A وE وC وB6 والألياف والكربوهيدرات.
يستخدم الكرات لعلاج العديد من الأمراض، غير مكلف ومتوفر، له نكهة مميزة ويستخدم أيضاً في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل.
القيمة الغذائية للكرات
يحتوي الكرات على كمية هائلة من المواد الغذائية الهامة، ويعد غنيًا بشكل خاص بالكبريت، كما أنه قليل السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
وهذا هو محتوى الكرات من العناصر الغذائية لكل 100 غرام:
السعرات الحرارية 61 سعر حراري
الكربوهيدرات 14.15 غرام
البروتين 1.5 غرام
الدهون 0.3 غرام
الألياف 1.8 غرام
الحديد 2.1 مليغرام
الكالسيوم 59 مليغرام
النحاس 0.12 مليغرام
البوتاسيوم 180 مليغرام
المغنيسيوم 28 مليغرام
الزنك 0.12 مليغرام
الفسفور 35 مليغرام
الصوديوم 20 مليغرام
فيتامين أ 83 ميكروغرام
فيتامين ج 12 مليغرام
فتامين ك 47 ميكروغرام
فيتامين هـ 0.92 مليغرام
فوائد الكرات الصحية
محفزات الهضم
يعمل الكرات على تسهيل عملية الهضم
يحفز ويقوي بطانة المعدة والأمعاء
الخضروات الليفية مثل الكرات تمكن من تناول الطعام ببطء، وبالتالي عملية هضم الطعام تكون بشكل جيد مما يمنع الإفراط في تناول الطعام ويعزز الشعور بالشبع
الوقاية من الشمس
الأوراق الخضراء من الكرات تحتوي على 100 مرة أكثر من البيتاكاروتين وضعف الكمية من فيتامين (C) كما هو الحال في الأجزاء البيضاء منه.
هذا المزيج من الفيتامينات A وC و E وكذلك المواد المضادة للأكسدة القوية الأخرى في الكرات تحمي البشرة من التلف بواسطة الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس.
يُعد الكرات مصدراً هاماً للحديد الذي يساعد على نمو بصيلات الشعر
غني بفيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد في الجسم.
نقص الحديد يمكن أن يسبب فقر الدم والذي هو أحد أسباب تساقط الشعر.
النظام العصبي
الكرات غني بالمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك
هذه العناصر الغذائية هامة ولازمة للجهاز العصبي
تساعد على تحسين التركيز والذاكرة وقدرة الدماغ على معالجة المعلومات
مفيد للقلب
يمكن للمستويات العالية من الحمض الأميني في الدم زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل مرض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
يخفض الكرات أكسيد النتريك وتركيز الحمض الأميني في الدم لاحتوائه على حمض الفوليك بشكل النشطة بيولوجياً من 5 ميثيل.
تعزيز صحة الحامل والجنين
قد يساعد تناول الكرات بانتظام خلال فترة الحمل المرأة على الحصول على ما تحتاجه من حمض الفوليك، وبالتالي حماية الجنين أثناء نموه في الرحم من الإصابة بأي عيوب خلقية في الجهاز العصبي.
يعزز فقدان الوزن
الكرات يساعد على فقدان الوزن ومكافحة السمنة لأنه منخفض في السعرات الحرارية
خالٍ من الدهون ويحتوي على نسبة عالية من الألياف
تعمل كلاً من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان الموجودة في الكرات على تنظيم نشاط الأمعاء وتقليل الانتفاخ
يحسن الرؤية
الكرات هو مصدر جيد للبروتين والزياكسانثين تعتبر هذه المركبات حيوية للبصر وتحمي أنسجة العين من الأكسدة الضارة للأغشية والخلايا والحمض النووي وذلك من خلال تصفية الأشعة الضوئية الضارة أثناء دخولها للعين.
تعزيز نمو الشعر
يعد الكرات مصدرًا جيدًا للحديد، مما يجعله يساهم بشكل خاص في نمو الشعر وتقوية البصيلات وتحفيزها على النمو.
كما أن احتواء الكرات على نسبة عالية من فيتامين ج تجعل قابلية الجسم لامتصاص الحديد منه أعلى وأكثر كفاءة.