كتبت غاده شحاته
الكاجو هو أحد أنواع المكسرات التي تعدّ أمريكا الجنوبية موطنها الأصلي.
يعد الكاجو (Cashews) من المكسرات المشهورة ذات الطعم الغني بحلاوة خفيفة، والذي يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كإضافة لأطعمة وحلويات مختلفة.
المحتوى الغذائي للكاجو
يحتوي الكاجو بشكل طبيعي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة للصحة، منها: مضادات الأكسدة كالفلافينويدات، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم، إضافة إلى فيتامينات مجموعة ب، إليك في ما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لما يحويه 100 غم من الكاجو النيء:
الطاقة 553 سعر حراري
الكربوهيدرات 30.19 غم
البروتينات 18.22 غم
الدهون 43.85 غم
الألياف الغذائية 3.3 غم
السكر 5.91 غم
الكالسيوم 37 ملغم
البوتاسيوم 660 ملغم
المغنيسيوم 292 ملغم
المنغنيز 1.655 ملغم
النحاس 2.195 ملغم
الحديد 6.68 ملغم
الزنك 5.78 ملغم
فوائد الكاجو لصحة الجسم
يُعد الكاجو مصدر غذائي غني بالدهون غير المشبعة، إضافة إلى كونه مصدر غني بالطاقة، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة القوية، مما يجعله ذو فوائد عديدة على صحة الجسم، إضافة إلى إمكانية استخراج حليب الكاجو منه والذي يُعد بديل نباتي لحليب البقر.
تعزيز صحة القلب
يعد الكاجو مصدرًا للدهون الصحية ولا يحوي الكولسترول، مما يجعل له دور في خفض الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
إضافة إلى محتواه العالي بالمغنيسيوم ما قد يكون له دور في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات والسكتات الدماغية.
الحفاظ على صحة العظام
يعد الكاجو من الأطعمة الغنية بالنحاس والذي له دور في الحفاظ على صحة العظام، والوقاية من أمراض الهشاشة وترقق العظام خاصةً في وجود المغنيسيوم والكالسيوم.
إضافة إلى ذلك يدخل النحاس في إنتاج الكولاجين والإيلاستين الجسم ما يعزز من وظيفتيهما الداعمة للعظام والعضلات.
الحفاظ على مستوى سكر الدم
يحتوي الكاجو على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مقارنة بأنواع المكسرات الأخرى، ما يجعله وجبة خفيفة مثالية للحفاظ على مستويات السكر في الدم خاصةً لمرضى السكري.
تعزيز الصحة الفموية
قد يساعد الكاجو في الحفاظ على صحة اللثة والأسنان ضد الالتهابات البكتيرية، إضافة إلى أن محتواه من الفسفور قد يكون له دور في بناء والحفاظ على ميناء الأسنان.
الوقاية من حصى المرارة
وجد أن هناك دور لتناول الكاجو والمكسرات إجمالًا في تقليل فرصة الإصابة بحصى المرارة، وبالتالي تقليل الحاجة لعملية إزالة المرارة على المدى الطويل.
غني بالعناصر الغذائية المختلفة
يعد الكاجو مصدرًا غنيًا بالنحاس المهم في زيادة مرونة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل، ويدخل في عمليات إنتاج الطاقة في الجسم.
إضافة إلى غناه بالزنك (Zinc) المهم لتقوية مناعة الجسم، وإتمام عمل العديد من الإنزيمات في الجسم، ويُعد الزنك ضروريًا في عمل بعض الهرمونات المهمة في الجسم.
إضافة إلى غناه بالفيتامينات الأساسية والمعادن، يُعد الكاجو غذاء غني بمضادات الأكسدة، مثل: السيلينيوم، وفيتامين هـ (Vitamin E) الضرورية في محاربة الجذور الحرة (Free radical)، والحفاظ على أغشية الخلايا، وبالتالي قد يكون له دور في الوقاية من السرطانات.
الحساسية من الكاجو
يُصاب بعض الأفراد بالحساسية عند التعرّض للكاجو، إذ يتحسّس الفرد منه عند تناوله، لذلك على الفرد أن يدرك أعراض التحسّس من التعرّض للكاجو والذي تظهر غالباً بشكل سريع بعد تناوله، وفي بعض الحالات النادرة تظهر بعد ساعات، ومن هذه الأعراض ما يلي:
القيئ والاستفراغ.
الإسهال.
ألم البطن.
ضيق التنفس.
سيلان الأنف.
صعوبة البلع.