كتبت غاده شحاته
يعد التوت بأنواعه المختلفة، مثل التوت الأسود، والتوت البري، وتوت العليق من الفواكه التي تعزز من صحة الكبد، وذلك لما تحتويه من مضادات أكسدة ومواد غذائية متنوعة، مثل الفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للتوت البري
التوت البري الطازج يتكون من 90% من الماء، والباقي يتوزع ما بين كربوهيدرات وألياف غذائية ومغذيات أخرى، إذ أن 100 غرام من التوت البري النيء يحتوي على:
350 سعرة حرارية من الطاقة.
87% من الماء.
0 غرام من البروتين.
87.5 غرام من الكربوهيدرات.
80 غرام من السكر.
5 غرام من الألياف الغذائية.
0 غرام من الدهون.
تجدر الإشارة إلى أن السكر الموجود في التوت البري من النوع البسيط، في حين أن الألياف الغذائية غير قابلة للذوبان، أي تمر عبر الأمعاء دون هضم، كما يحتوي التوت البري على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، أهمها:
فيتامين ج.
المنغنيز.
فيتامين ه.
فيتامين ك.
النحاس.
إضافة إلى كل ما سبق، يمتاز التوت البري بالمكونات والمركبات النباتية الذي يحتويها، مثل: الكويرسيتين ( Quercetin) والمايسترين (Myricetin).
فوائد التوت البري
بسبب احتواء التوت البري على كل ما سبق، هذا يعني أن له العديد من الفوائد الصحية، والتي تشمل ما يلي:
الحماية من الإصابة بالتهابات المسالك البولية
يحتوي التوت البري على مادة مميزة تمنع البكتيريا من الالتصاق بجدار المسالك البولية والمثانة، وبالتالي يساهم هذا الأمر في خفض خطر الإصابة بالالتهابات في المنطقة، وبعض منتجات التوت البري تفقد هذه المادة خلال عملية التحضير، لذا قد لا تكون فعالة في هذا الحالة.
والتوت البري يساعد في حمايتك من الإصابة بالتهاب المسالك البولية.
تقلل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي التوت البري على العديد من المركبات، والتي تساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، إلى جانب ذلك، قد تساهم بعض المركبات الموجودة في التوت البري على إبطاء نمو الخلايا السرطانية في الجسم، وأهمها سرطان البروستاتا والكبد والثدي.
الحفاظ على صحة الفم
من فوائد التوت البري أنه يعمل على الحفاظ على صحة الفم والأسنان، وذلك من خلال منع ارتباط البكتيريا في الأسنان، كما يساهم التوت البري في حماية اللثة وتعزيز صحتها.
فوائد التوت للبشرة
يقدم التوت بكافة أنواعه وأشكاله فوائد عديدة للبشرة، وهذه أبرزها:
زيادة إنتاج الكولاجين
الكولاجين هو بروتين يحافظ على قوة ومرونة البشرة وينخفض مع التقدم في العمر، ويحتوي التوت البري تحديدًا (Blueberries) على نسبة عالية من الأنثوسيانين (Anthocyanin) الذي يقلل تكسير الكولاجين ويزيد من إنتاجه، كما يوفر هذا التوت كمية جيدة من فيتامين ج، والذي يلعب دورًا حيويًا في إنتاج الكولاجين.
زيادة نضارة وإشراق البشرة
بسبب غني التوت بالمعادن والفيتامينات التي توفر المرونة والتغذية للبشرة، يمكن لتناول التوت يوميًا زيادة نضارة البشرة.
مكافحة الشيخوخة
يعد التوت مصدرًا غنيًا بفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين هـ وهذه الفيتامينات تلعب دورًا مهمًا في مكافحة التجاعيد، كما يحتوي التوت على مركب الريسفيراترول (Resveratrol) الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ومن الإجهاد الخارجي والضغوطات البيئية.
ويعد التوت مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل البيتاكاروتين وهي عوامل رائعة لمكافحة الشيخوخة، لأنها تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تتلف الجلد وتسبب ظهور التجاعيد الدقيقة.
توحيد لون البشرة
تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في التوت حدوث البقع على الجلد من خلال تنظيم تكوين الميلانين، كما تعمل على إزالة السموم من البشرة وترطيبها، وهذا يساهم في إبقاء البشرة منتعشة وحيوية وتوحيد لون البشرة وظهورها بشكل صحي.
علاج البشرة الجافة والحساسة
يسبب نقص فيتامين أ وفيتامين هـ جفاف الجلد، ولأن التوت غني بهذه الفيتامينات سوف يساعد في علاج البشرة الجافة، كما تعمل مستخلصات جذور التوت على تهدئة البشرة المتهيجة.